新鮮果蔬采摘后仍是生物，正在經歷以呼吸為主的代謝活動。由于與母體分離，物質和能量供應中斷，只能依靠消耗水果中的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質維持生命，必然導致果蔬品質下降。果蔬保鮮的核心問題是如何減緩呼吸作用，抑制新陳代謝，使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態(tài)。果蔬的常見保鮮方法除冷藏外，還有氣調貯藏或復合氣調包裝加冷藏。目前國際上先進的保鮮方法，即復合氣調包裝和冷藏，可以使氣調鏈和冷藏鏈完美結合。

　　復合氣調保鮮包裝的原理是用復合保鮮氣體替代裝滿果蔬的塑料袋或包裝盒內的空氣，改變塑料袋或包裝盒內的氣體比例，在袋或盒內形成一個微控氣氛環(huán)境，即形成一個與冷藏相配合的微控氣氛倉庫，從而減緩新鮮果蔬的新陳代謝，延長果蔬的保鮮時間。

　　氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)等組成。降低O2含量可以減緩呼吸作用，抑制果蔬的新陳代謝。適當提高CO2氣體的濃度，可以進一步減緩果蔬的呼吸。N2是一種惰性氣體，對水果和蔬菜沒有影響，但它不僅用作填充氣體，而且在氣調包裝與外界空氣連通時還起到控制混合比的作用。不同的食物、水果、蔬菜，其保鮮氣體的成分和比例是不同的，這主要取決于不同水果、蔬菜的一些特性。因此，為了實現果蔬的氣調保鮮，需要對氣調包裝中的氣體成分進行分析，并配備“氣體檢測儀”對氣調包裝中的氣體成分進行分析，結合具體的實際測試選擇最佳配比。

　　JD-HX20果蔬呼吸氣體測定儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器，3.5寸TFT真彩液晶顯示器，專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間；可以通過電腦直接操作儀器，同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線。

　　技術指標

　　二氧化碳檢測

　　加入了溫度調節(jié)的雙波長紅外二氧化碳分析器，二氧化碳測量不受溫度變化影響，具有穩(wěn)定、精度高，反映靈敏，1秒鐘之內就可以完成二氧化碳差值采集。

　　測量范圍：0-1000ppm/0-1500ppm/0-2000ppm/0-3000ppm/0-5000ppm.

　　精度：3ppm

　　分辨率：0.1ppm

　　氧氣檢測

　　檢測原理：電化學式

　　1.測量范圍：0-100%

　　2.線性度：≤±2%F.S

　　3.重復性：≤±1%

　　4.響應時間：30s

　　5.零點漂移：≤±2%F.S/24h

　　6.終點漂移：≤±2%F.S/24h

　　溫度檢測

　　測量范圍：-20-95℃分辨率：0.1℃精度：±0.2℃

　　濕度檢測

　　測量范圍：0-100%分辨率：0.1%精度：±0.2%F.S

　　電源：AC220V±10%

　　標配三種呼吸室尺寸：

　　1、內徑40mm的凈空間80mm容積為0.1升

　　2、內徑60mm的凈空間89mm容積為0.25升

　　3、內徑120mm的凈空間180mm容積為2升

　　其它尺寸的呼吸室用戶可根據自己的需求單獨訂購

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